Receitas de lanche

O lanche é um tipo de comida leve que se acostumar a tomar ou comer a horas de meio da tarde ou antes do jantar e varia seu nome e seu tipo de acordo com o país, o clima, a cultura e os costumes.

Cozinheiros e pasteleiros profissionais

Nada melhor do que passar uma tarde com uma boa companhia e um bom prato, por isso nós passamos uma tarde em A. M. P. Chocolate, onde aprendemos a preparar 3 pratos para fazer o lanche, saudáveis, fáceis e deliciosos.


Podemos preparar essas receitas aos nossos amigos, aos nossos convidados ou aqueles que cuidamos, e mesmo se os ânimos estão altos, podemos convidá-los a cozinhar juntos e fazer de lanche o melhor plano das tardes.


Atenção!


Pão francês


Ingredientes:



  • 2 fatias de pão

  • 2 ovos

  • 1 colher de sopa de creme de leite (15 ml)

  • 1 colher de chá de açúcar(5 ml)

  • 1 colher de sopa de mel (15 ml)

  • 1 colher de chá de manteiga (5 g)

  • 1 pitada de sal

  • 1 pitada de canela

  • 3 morangos

  • 1 banana

  • Mirtilos (a gosto)

Preparação:



  • Cortar os morangos, a banana e o pão.

  • Bata os ovos e acrescente o açúcar, o sal, a canela e o creme de leite.

  • Introduzir o pão no recipiente com o ovo já batido e empaparlo.

  • Tostar o pão de cada lado e lado, com um pouco de manteiga, durante 3 minutos em fogo médio.

  • Colocar o pão em um recipiente, se você quiser, pode partir-se em metades.

  • Adicionar sobre o pão, os morangos, a banana e os mirtilos.

  • Colocar um pouco de mel e polvilhe a gosto com canela e açúcar impalpável.

  • APROVEITAR!

Sanduíche de ovo


Ingredientes:



  • 2 fatias de pão

  • 2 ovos

  • 3 colheres de sopa de queijo para barrar (45 g)

  • 1 colher de chá de manteiga (5 g)

  • 1 pitada de sal

  • 1 colher de chá de manteiga (5 g)

  • 1 pitada de sal

  • 1 folha de alface

  • Alecrim (a gosto)

  • 1 dente de alho pequeno

  • Ensopado home

  • 1 limão

Preparação do prato caseiro: refogar os tomates e cebola branca com um pouco de óleo e sal a gosto.


Preparação:



  • Frite os ovos (sem revolverlos) e adicionar acima (enquanto cozinham) o guisado home, durante 2 min em fogo médio.

Dip de queijo creme e alecrim:



  • Colocar um pouco de suco de limão e misture com o queijo creme.

  • Triturar o alecrim e o dente de alho e incorporá-los com o queijo creme, acrescente a pitada de sal.

  • Introduzir o pão no recipiente com o ovo já batido e empaparlo.

  • Tostar o pão de cada lado e lado, com um pouco de manteiga, durante 2 minutos em fogo médio.

  • Untar um dos pães do dip de queijo creme.

  • No outro pão, coloque a alface e por cima desta, os ovos com guisado home.

  • Cobrir os pães e corte o sanduíche ao meio para servir.

  • APROVEITAR!

Musli com frutas


Ingredientes:



  • 1/2 copo de bebidas

  • 250 gr de cereais (flocos, aveia, granola)

  • 1 colher de sopa de mel

  • 1/2 maçã verde

  • 3 morangos

  • 1 banana

  • Mirtilos (a gosto)

Preparação:



  • Cortar os morangos, maçã e banana.

  • Untar o recipiente para servir o müsli com mel e distribuí-la bem.

  • Adicionar ao recipiente com mel, bebidas.

  • Adicionar os cereais.

  • Colocar na parte de cima das frutas.

  • Se desejar, você pode mudar as frutas e acompanhar com um pouco de creme chantilly.

  • APROVEITAR!

Um grupo de profissionais em diferentes áreas da saúde está à sua disposição para resolver as suas preocupações.


 


11 excelentes propriedades do brócolis


Sua mãe tinha razão quando te dizia que não deixes nada de legumes no prato.


O consumo de vegetais é vital para o bom funcionamento do organismo e o brócolo (brócolis, se lhe vem chamando…) é uma excelente forma de aumentar os níveis de vitamina C e vitamina K.


O brócolo traz inúmeros benefícios para a sua saúde e todos eles têm sido estudados e confirmados pelos cientistas.


Te convido a ler os 11 benefícios saudáveis do brócolos.


Valor nutricional


O brócolo é um vegetal da família das brassicaceae, conhecidas por seus benefícios saudáveis.


Por calorias, o brócolo é composta por 71 % de carboidratos, 20% de proteína e 9 % de gorduras.


No entanto, o peso, o brócolo é formado por 90 % de água, o que faz com que os níveis de carboidratos e proteína colocado.


Quanto aos nutrientes, uma xícara de brócolos cru picado contém (1):



  • Vitamina C: 135 % da DDR (dose diária recomendada).

  • Vitamina K: 116 % de CR.

  • Ácido fólico: 14 % de CR.

  • Vitamina A: 11 % de CR.

  • Manganês: 10 % de CDR.

  • Fibra: 2,4 g.

  • Proteína: 2,6 g.

  • Calorias: 30,9.

1. Reduz o colesterol no sangue


Consumir brócolos de forma regular pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue, graças à união da fibra com os ácidos biliares.


Vejamos como.


Os ácidos biliares são substâncias naturais que ocorrem no fígado a partir do colesterol, e sua função é a de ajudar a digerir as gorduras.


Por isso, quando ingerimos alimentos ricos em gordura, estes ácidos biliares são liberados para a corrente sanguínea, com o fim de facilitar a digestão de gordura no intestino.


É aqui que entra em acção a fibra presente nos brócolos, a qual se liga aos ácidos biliares (que contêm colesterol e favorece a sua eliminação através das fezes, evitando ao mesmo tempo que os ácidos biliares são reabsorban (2).


Como consequência, as reservas de ácidos biliares descem e o fígado é obrigado a reponerlos usando o colesterol existente no sangue.


Em outras palavras:


A união da fibra do brócolos com os ácidos biliares do organismo reduz o colesterol total no sangue de duas formas:



  • Arrastando pelo aparelho digestivo até expulsá-lo com as fezes.

  • Forçando o fígado a reutilizar o colesterol existente para repor ácidos biliares.

Além disso, você pode aumentar ainda mais os efeitos anticolesterol do brócolos preparando-o para o vapor (3).


2. É baixo em hidratos de carbono


O elevado conteúdo de água do brócolos faz com que a quantidade de hidratos de carbono digeríveis se reduza a uma quantidade quase inexistente.


Isso torna o brócolos em um alimento perfeito para incorporar em qualquer dieta baixa em carboidratos, o método mais eficaz testado para perder peso de forma saudável e rápida (4).


3. Tem propriedades anticancerígenas


Infelizmente, o câncer está se tornando a primeira causa de morte na maioria dos países ocidentais e, em muitos casos, se deve a sua tardio o diagnóstico, o que impossibilita a aplicação de um tratamento eficiente.


Vários estudos têm demonstrado que a ingestão freqüente de legumes brassicaceae, como o brócolo, pode ajudar a prevenir diversos tipos de câncer: o câncer de próstata, de cólon, de pulmão, de mama… (5)


De acordo com os resultados obtidos, as responsáveis pelas propriedades cancerígenas seriam umas substâncias chamadas isotiocianatos, as quais reduzem o risco de câncer através de vários mecanismos (5):



  • Reduzem a inflamação e o estresse oxidativo.

  • Provocam a morte celular.

  • Impedem a formação de vasos sanguíneos tumorais.

  • Inibem a metástase.

  • Ajudam a desligar cancerígenos.

No caso do brócolo, o isotiocianato mais abundante é o sulforafano, presente em maiores quantidades em rebentos de brócolos mais jovens (20-100 vezes mais) (6).


Por último, o elevado conteúdo de vitamina C que possui o brócolos também ajudaria na proteção contra o cancro, em particular o câncer de pâncreas, esôfago e estômago (7).


4. É rico em fibras


Apesar de seu baixo teor de carboidratos, o brócolo é relativamente rico em fibra, uma substância com propriedades múltiplas saudáveis.


Em concreto, uma xícara de brócolos cru picado te traz 2,4 gramas de fibra, o que equivale em torno de 5-10 % da quantidade diária recomendada.


O consumo de fibras, melhora a saúde digestiva, retardando a digestão e prevenindo a diarréia, reduz o colesterol e diminui os níveis de glicose e insulina (8).


5. Previne doenças a vista associadas à idade


Entre os compostos vegetais presentes nesta rica vegetal encontram-se dois carotenóides bastante conhecidos, a luteína e a zeaxantina.


A luteína e a zeaxantina são dois antioxidantes fortemente relacionados com um menor risco de doenças oculares relacionadas à idade, como as cataratas e a degeneração macular.


Se encontram de forma natural em várias frutas e verduras que dão sua cor, mas também estão presentes em algumas partes do olho humano.


Como parte da estrutura do olho, a luteína e a zeaxantina se encarregam de proteger a visão da luz solar e são vários os estudos que confirmaram que contribuem para a prevenção da degeneração macular (perda da visão associada à idade) e as quedas (9).


Por outro lado, o consumo de brócolos pode melhorar a saúde ocular, devido ao seu teor de vitamina A (10).


6. Aumenta a absorção de ferro


Os alimentos ricos em vitamina C, também chamada de ácido ascórbico, favorecem a absorção de ferro pelo organismo, afirmam alguns estudos (11).


Por conseguinte, pode-se deduzir que consumir brócolos com regularidade, juntamente com uma dieta completa e variada, pode influenciar o risco de sofrer de anemia.


A anemia é uma doença causada por deficiência de ferro, cujos sintomas mais comuns são o cansaço e a fraqueza.


Além disso, o brócolos também contém pequenas quantidades de ferro.


7. Melhora o sistema ósseo


Além de seu alto conteúdo de vitamina C, o brócolos, destacam-se a quantidade de vitamina K que possui, em particular a vitamina K1.


As provas não são totalmente conclusivos, mas sugere-se que a ingestão de vitamina K1 está relacionada com um menor risco de fraturas de ossos se esta é consumida com uma dieta rica em vitamina D e cálcio (12).


8. Favorece a regulação da glicose no sangue


Como eu já mencionei antes, o brócolo é uma excelente fonte de vitamina K1, fornecendo-lhe a quantidade diária recomendada com apenas um copo.


Em um estudo realizado com 2.719 participantes masculinos e femininos, uma maior ingestão de vitamina K1 com uma maior sensibilidade à insulina e cerca de melhores níveis de concentração de glicose no sangue (13).


No entanto, não se encontraram diferenças no nível de glicose no sangue em jejum.


9. Reduz o risco de defeitos congênitos


O ácido fólico, ou vitamina B9, é um nutriente que participa da criação de novas células e o seu consumo tem um papel muito importante durante a gravidez (14).


De acordo com vários estudos, um baixo nível de ácido fólico está associado a um maior risco de defeitos no tubo neural do feto, baixo peso ao nascer, parto prematuro e retardo de crescimento do feto, entre outros (15).


Uma xícara de brócolos cru picado-lhe o 14 % da quantidade diária recomendada de ácido fólico.


As melhores fontes deste nutriente são as leguminosas, por exemplo, as lentilhas ou grão-de-bico.


10. É um poderoso antioxidante natural


Em seu interior, o brócolo esconde outras substâncias, muitas vezes subestimado pelas pessoas que o consomem, devido ao seu desconhecimento.


Refiro-Me aos antioxidantes, esses compostos vegetais com potentes efeitos benéficos para a saúde.


A quercetina e campferol, são dois antioxidantes flavonóides encontrados em grandes quantidades no brócolos, os que lhes foi atribuído propriedades antivirais, anti-inflamatórias, cardioprotectoras, anti-depressivas e antitcancerígenas, entre outras (16, 17, 18).


11. Previne doenças crônicas


E para terminar, volto a fazer referência à vitamina C, desta vez em seu papel como antioxidante no organismo de quem a consome.


A alta ingestão de vitamina C foi associado com um menor risco de várias doenças crônicas, como câncer e doenças cardiovasculares (19).


Você tem o brócolo algum dinheiro negativo na saúde?


Geralmente, o consumo de brócolos é seguro e tende a ser bem tolerado pela maioria das pessoas que o consomem.


Não obstante, as pessoas com problemas de tireóide não devem consumir grandes quantidades de brócolos, já que este é considerado como um goitrógeno, ou seja, inibe a produção de hormônios da tireoide.


Devido a seu alto conteúdo de vitamina K, também não é aconselhável o seu consumo em pessoas que tomam varfarina, um medicamento anticoagulante (20).


Se você estiver tomando medicamentos anticoagulantes, consulte o seu médico antes de aumentar a ingestão de brócolos.


Conclusão


Se procura aumentar a sua ingestão de vegetais, que melhor forma do que fazê-lo acrescentando que brócolos em seu cardápio diário.


Fácil de preparar e super saudável, o brócolo melhorar a sua saúde em todos os aspectos.


Dra Miriam Neto, especialista em Nutrição. Nutrição Sem Mais


10 Propriedades e benefícios do alho

O alho é um dos superalimentos usado desde a Grécia antiga, para tratar doenças.


Allium Sativum) é o nome científico, e nele se encerram mais de 7000 anos de cultivo e medicina oriental, são-lhe atribuídas propriedades medicinais há mais de 2500 anos.


Hipócrates, o médico da antiga Grécia do século V a.C. considerado o “pai da medicina” usado para tratar várias doenças.


Abaixo menciono 10 dos principais benefícios do alho.


1.- O alho ajuda a prevenir infecções


O alho era usado pelas maiores civilizações antigas por suas propriedades para a saúde. Estava documentado o seu uso pelos gregos, romanos, egípcios, babylonian e chineses. (1)


O alho contém alicina que entra na corrente sanguínea para libertar efeitos biológicos potentes.


Tomar um dente em alho em jejum e outra antes da refeição, como um comprimido vitamínica, pode contribuir para a prevenção de muitas das doenças mais comuns na vida diária: Diminui as infecções da pele, gengivas ou estomacais; é um bom antigripal, mesmo quando o frio já está instalado, mas é melhor ser constante e tomar, quando ainda se beneficia de saúde.


2.- O alho é rico em nutrientes e baixa em calorias


1 onça de alho ou 28 gramas de alho contém: (2)


42 calorias, dos quais 9 gr são de gordura e 1.8 gr de proteínas



  • Manganês: 23% do RDA

  • Vitamina C: 15% do RDA

  • Vitamina B6: 17% do RDA

  • Selênio: 6 % do RDA

  • 1 grama de fibra

3.- Os componentes ativos do alho podem ajudar a diminuir a pressão arterial


Propriedades do alho | guia das vitaminas


O infarto do miocárdio esta entre as primeiras causas de mortalidade em homens e mulheres.


A hipertensão é um dos principais fatores que contribui para o dano do coração aumentando a probabilidade de sofrer um infarto ou um evento cardiovascular.


Foi visto em vários estudos que o alho ajuda a diminuir a pressão arterial. (3) (4) (5)


Em um estudo em 210 pacientes com hipertensão arterial de grau 1 que a dose diária de comprimidos de alho de 600 mgr 1,200 mg diminuía a pressão arterial diastólica e sistólica, que o medicamento atenolol e o placebo. (6)


Veja também:


4.- O alho ajuda a diminuir os níveis do colesterol que ajuda a prevenir doenças do coração


O alho reduz o colesterol total e o colesterol LDL.


Para aquelas pessoas que padeçam de coleserol alto o alho diminui em 15% o colesterol LDL e o colesterol total. Não há efeito relatado sobre o colesterol HDL. (7) (8) (9)


Não foi relatado algum efeito do alho sobre os triglicerídeos. (10) (11)


Veja também:


sintomas-de-pressão-alta


5.- O alho combate das doenças infecciosas, incluindo o resfriado comum ao fortalece o sistema inmne


As propriedades do alho na saúde | guia das vitaminas


Usar o alho como suplemento alimentar viu-melhora o sistema imunológico.


Um estudo de 12 semanas entre os meses de novembro e fevereiro, encontrou uma diminuição de 63% a incidência de resfriados ao tomar um comprimido de alho ao dia como suplemento comparado com as pessoas que usaram um placebo. (12)


Outro estudo encontrou que tomar grandes doses de alho (2.56 gr) cada dia diminui os dias que afeta o resfriado comum em 61%. (13)


6.- O alho tem antioxidantes que podem ajudar a prevenir a doença de Alzheimer e a demência


Existem vários remédios caseiros para a tosse


A presença de radicais livres acredita-se contribui para o processo de envelhecimento.


O contém antioxidantes que ajudam a proteger as células do dano oxidativo. (14)


Altas doses de alho tomado como um suplemento já foi visto, aumenta as enzimas antioxidantes. (15) (16)


A combinação de efeitos de reduzir o colesterol, diminuir a pressão arterial e os antioxidantes presentes no alho podem diminuir a doença de Alzheimer e a demência. (17) (18)


Veja também:


7.- O alho é rico em alicina


As propriedades nutricionais do alho | guia das vitaminas


A alicina, um composto que de ser reproduzido em um laboratório, você precisaria de dois ingredientes ativos, em dose estudada, estamos falando de aliina e a alinasa, mas nem assim você conseguiria um efeito tão poderoso como o que tem o alho. Estes dois ingredientes, em contato com a água se movimentam.


A alicina entra no corpo através do trato digectivo e viaja por todo o corpo, exercendo todos os efeitos biológicos vantagens para nós (reduzir a pressão arterial, ajudar a diminuir a freqüência de constipação, ajudar a melhorar quando nos resfriamos, etc.)


A alicina é responsável pelo odor característico do alho, e possivelmente o componente encarregado de afastar Drácula nos filmes de terror.


8.- O alho possui grandes quantidades de fósforo e Magnésio que ajudam a melhorar a saúde dos nossos ossos


Tabela animais não vacinados alho | Guia das vitaminas


A grande concentração de fósforo no alho, é muito bom para aqueles que desejam conceber um bebê, especialmente nos homens, já que uma das propriedades do alho, elevar e fortalecer o conteúdo de fósforo, presente nas células de ADN e ARN, células encarregadas de transportar energia; igualmente, o fósforo se concentra nas células eucariontes, como os espermatozóides.


Por sua parte, o magnésio coadyuva a fixar o cálcio nos ossos, unhas e dentes, fortalece os músculos do assoalho pélvico, assim, diminui as cólicas menstruais e evita partos prematuros, igualmente, fortalece os músculos, incluindo o coração.


O magnésio também age no sistema nervoso, de forma que elimina: a ansiedade, a insônia, e a baixa tolerância à frustração.


Alguns estudos em ratos mostraram que ajuda a dismininuir a perda de ossos, já que aumenta a quantidade de estrogénios nas mulheres (19,20,21,22).


Outro estudo feito em mulheres menopausicas encontro que usar uma dose diária de extrato de alho (2 gramas de alho cru) diminui a deficiência de estrogénios (23)


Isso nos leva a concluir que o alho pode ter efeitos vantagens em os ossos das mulheres.


Alimentos como o alho e a cebola demonstraram que nos podem dar benefícios para combater a osteoartrite (24)


9.- O alho estimula os sentidos, além de que ajuda-nos a melhorar o nosso desempenho esportivo


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Algo interessante de as propriedades do alho, é o que estimula a capacidade dos sentidos, depois de consumir o alho em forma de comprimido por duas semanas, você vai começar a notar uma melhoria na capacidade visual, na percepção dos aromas e os sabores; uma facilidade imediata para dormir e relaxar, e um melhor desempenho energético durante o dia. Tudo isso, deve-se à sua concentração de Zinco.


Igualmente, o alho é utilizado há milhares de anos para reduzir a fadiga e melhorar o desempenho de nosso trabalho diário.


Um dos casos mais notáveis é que o alho utilizavam os atletas Olímpicos na antiga Grécia (25)


Alguns estudos em ratos demonstraram que o alho pode ajudar o desempenho de uma atividade física, no entanto, foram feitos poucos estudos a respeito.


Um estudo feito em pessoas com uma doença cardíaca, ser-lhes-administração óleo de alho durante 6 semanas, tiveram uma redução da freqüência cardíaca de 12% e melhoraram o seu desempenho físico (26).


Outro estudo sugere que o alho pode reduzir a fadiga induzida pelo exercício (27)


10.- O alho é um dos alimentos que melhor sabor lhe dá a nossa comida.


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Um dos pontos mais importantes do alho é que podemos obter todos os seus benefícios ao utilizá-lo como um ingrediente essencial em nossa alimentação.


Como Mexicano, e posso te dizer que o alho é essencial para dar aquele toque especial às nossas molhos, ou para dar aquele leve toque de sabor às nossas sopas.


Podemos adicioná-lo aos nossos refeições seja inteiro, moído, machado ou em pó.


Sua imaginação na cozinha é o que te levar a acrear grandes contentor de alimentar com este rico e delicioso ingrediente.


Por último…


Para eliminar o cheiro a alho do organismo, não haverá mais do que ser tolerante e esperar, pois apesar de que não é tão penetrante como o aroma de cebola, uma pessoa com bom olfato sim detectará a presença de alho na saliva e o sangue de outra pessoa.


Se o alho será engolido como pílula, não há uma preocupação a respeito, pois o aroma é ativado durante a fase de digestão e não consegue impregnar-se na saliva.


Também leva em conta que há pessoas que são alérgico ao alho, se você é alérgico ao alho não cosumas.


Se você estiver tomando antiagulantes ou alguma doença do sangue, fale com o seu médico antes de aumentar o consumo de alho.


A Alicina, que é o componente ativo do alho só se forma quando o alho é moído ou cortado e esta cru. Se você cozinhar antes de esmagá-lo, não vai ter os mesmos benefícios.


A melhor maneira de consumir o alho, cru, ou moído ou cortado em gomos.


Bem espero que tenha resolvido sua dúvida, se você tiver mais perguntas , dúvidas ou sugestões, deixe um comentário.


Igualmente se você gostou deste artigo, dê like e compartenlo para que mais pessoas possam começar a se beneficiar das propriedades do alho.